志愿者在分裝面條。學校供圖

　　凌晨4點的校園烘焙實驗室燈火通明，面團在案板上翻飛，粥香裊裊升起……611名志愿者，1460個清晨，5376份早餐，武漢輕工大學食品科學與工程學院學子為環(huán)衛(wèi)工人做愛心早餐的善舉不覺已堅守了4年。

　　近日，在武漢輕工大學食品學院“惜食·愛心早餐”志愿服務項目4周年座談會上，常青花園環(huán)衛(wèi)工人送來的第四面錦旗“四載食光獻愛心 千份早餐筑溫情”，成為這場跨越學校兩個校區(qū)共1460天堅守的無聲見證。

　　“寒暑假后開學第一天，保準能看到孩子們送餐的身影。孩子們不僅送早餐，還教我們營養(yǎng)搭配知識?！睍?，環(huán)衛(wèi)工人黃愛珍感激地說。

　　4年來，12名環(huán)衛(wèi)工人每天早晨7點都會收到來自學生親手制作的早餐，包括面包、米糕、南瓜粥、青菜面等?！拔覀儠鶕?jù)《中國居民膳食指南（2022）》調(diào)整食譜，既要保證營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生，又要兼顧戶外工作者的飲食需求?！笔称穼W院2021級學生支琬靈說。

　　對于不會做飯的學生來說，制作一頓拿得出手的營養(yǎng)早餐并不是一件容易的事。食品學院2022級學生王思博說：“色香味都是學問，我們追求的是營養(yǎng)健康，而不僅僅是能吃。”為此，大家不僅要吃透相關(guān)課程內(nèi)容，還要不斷在動手實踐中深化對理論知識的理解和運用。為了研究低糖面點配方，團隊在實驗室連續(xù)測試了8種代糖比例。

　　“愛心早餐志愿服務活動是‘學以致用、用以促學、學用相長’理念的生動實踐?！笔称房茖W與工程學院黨委書記胡中澤介紹，參與學生中，70%獲省級以上專業(yè)競賽獎項，孵化出“便攜早餐盒”“雜糧面團速發(fā)技術(shù)”等10余項實用新型專利。項目還榮獲武漢市委“優(yōu)秀志愿服務代表”、第七屆湖北省青年志愿項目大賽銀獎等榮譽。

　　下一步，學院將繼續(xù)傳承和發(fā)揚雷鋒精神，開設(shè)“城市美容師健康講堂”，用食品學子的擔當守護百姓“舌尖上的幸?！薄?p>《中國教育報》2025年03月20日 第04版